懶洋洋的假日下午，想Hea又想嘆? 有冇好介紹? 真係有個好地方可以Hea住嘆喎，今次介紹係可享維港靚景餐廳: Ambrosia Oyster Bar & Grill。餐廳位於iSquare的28樓高層，居高臨下，先天優勢十足，加上食物吸引好食，難怪坊間好評如潮。

「VIVA Italia意大利風情」假日早午餐

Ambrosia由即日起，逢周六、周日及公眾假期，特別推出「VIVA Italia意大利風情」假日早午餐。在餐廳內望住落地大玻璃睇維港，嘆個Brunch，感受一下暖暖的冬日陽光，特別舒服寫意。

三個半小時的半自助早午餐，冇交行貨，食物選擇款又多，直情可以講一個字: 「正!」，加上以意大利為主題的特色美食，突然覺得自己好有南歐Style。半自助餐由生蠔盤打頭陣，每隻生蠔經過精挑細選，新鮮當造，肉質香嫩肥美，只呷一口蠔水，已即時Feel到海洋的清新舒爽感覺！

吧檯上擺著的自助頭盤和甜品，精緻吸引，當中包括：鴨肝慕絲多士、蟹肉青瓜、蕃茄水牛芝士、煙燻鮮蠔、歐洲芝士盤、杏仁脆餅、意大利芝士蛋糕……款款賣相討好，又細細件，自然要全部試勻!

主菜就有8款選擇，如虎蝦蒜香蕃茄意大利粉、香炸米蘭牛仔扒﹑炭燒羊扒等，再配上無限供應的果汁或紅、白餐酒、氣酒，確實性價比高！

「VIVA Italia 意大利風情」假日早午餐

供應日期： 周六、周日及公眾假期

供應時間： 11:30am - 3:00pm

菜式：

新鮮生蠔盤 (每人3隻)　

自助頭盤

滋味主菜

自助甜品

咖啡或茶

無限添飲果汁﹑紅﹑白餐酒﹑氣酒

價錢： 成人HK$328 / 小童HK$168

無限添飲果汁 HK$58

無限添飲紅、白餐酒、氣酒HK$108

( 所有價目另加一服務費 )

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「Christmas & New Year豪華升級版」節日早午餐

於聖誕及新年假期，Ambrosia 就推出佳節特別版: 節日早午餐! 無論是頭盤﹑主菜同甜品，都會更豐富﹑更靚﹑更豪華，仲好應節呢! 今個Christmas 同 New Year，你懂得到哪裡慶祝吧!

節日早午餐

供應日期： 2017年12月23 - 26日、30 – 31日、2018年1月1日

供應時間： 11:30am – 3:00pm

菜式：

新鮮歐洲生蠔盤 (3隻)　

自助頭盤

主菜 : 海蝦白汁煙肉意大利粉　或　油封鴨腿野菌意大利飯　或　

香煎日本帶子蒜香扁意粉　或　香煎三文魚大蜆配檸檬牛油汁　或

炭燒美國西冷牛扒配鴨肝紅酒汁 (另加HK$68)

自助甜品

咖啡或茶

無限添飲果汁﹑紅、白餐酒、氣酒

價錢： 成人HK$468 / 小童HK$238

無限添飲果汁 HK$58

無限添飲紅、白餐酒、氣酒HK$108

( 所有價目另加一服務費 )

沾~沾~沾~日本的飲食文化中，除了拉麵出名，沾麵的影響力亦不可少！今次，小編一訪人氣麵店「神山麵屋」，特別來個沾麵推介的《番外篇》，請到來自神山麵屋的日本總店廚師細沼竜二先生，為大家講解有關沾麵的二三事。下次大家去食沾麵時，就更識食嘅呢！

長知識系列: 沾麵之「育成」大全！

神山麵屋日本總店廚師－細沼竜二先生 --

來到話題性十足的「神山麵屋」，未行入去已Feel到餐廳濃厚的日本風及具有富士山特色的裝潢。甫入店內，已見到型男師傅細沼先生認真的準備著大小事務，但係小編忍唔住收埋心中多年的疑問，即刻「SU-MI-MA-SEN」打攪細沼先生: 「何解會有沾麵?」乍聽之下，原來有段故！

原來60多年前，由一間拉麵店開創沾麵的先河！沾麵的「祖先」是由師傅炮製的員工伙食，將湯和醬油分開上，用拉麵浸湯佐食。這個特別的食法，就演變成今時今日大家所吃到的大眾沾麵了！

有別於日常吃到的一碗碗湯麵，沾麵的亮點之一是湯與麵條是分開上，而沾麵的精髓在於麵條，一碗好的沾麵，麵條最好大約為2至3毫米的粗度，部份更配有坑紋。加上按照日本傳統，一般沾麵店會先將沾麵用清水過冷河，使麵條更煙韌更有口感。

師傅一般會將沾汁湯保持在微暖約60度，當把麵浸泡在微暖的湯汁內，即有溫食的效果，咁食法先至品嚐到麵條的小麥香，而有坑紋的麵條亦令掛湯效果更出色，優質的沾汁麵就是如此育成了！

人氣推介4款沾汁麵:  白神山x 赤神山x黑神山x神山沾汁麵

講完「沾麵史」，當然要推介一下神山麺屋的沾汁麵。神山麵屋沾汁麵的麵條擁有獨特的坑紋，篩水後沾麵表面略微濕潤。

而餐牌所見，店內會提供三款不同的沾汁湯予客人選擇，包括有白神山叉燒沾汁麵（豚骨湯底）、赤神山叉燒沾汁麵（秘製辣油湯底）及黑神山叉燒沾汁麵（黑蒜油湯底）。師傅特別用心去烹調三款不同色澤的湯底，三種湯頭質地清澈，沾汁時不會搶去麵條的小麥味道。

品嚐一流的湯底，又可以感受優質的麵條質感，簡直是一級棒！

白神山叉燒沾汁麵：湯底清澈鮮甜，更能品嚐到麵條的煙韌度及口感。

赤神山叉燒沾汁麵：呈橙紅色的湯底，辣味層次有致，同時不會蓋過麵條的小麥味道。

黑神山叉燒沾汁麵：這一款黑神山，滿有黑蒜的香味，感覺與別不同。

當然，還有該店的人氣主打神山沾汁麵！「神山沾汁麵」的湯底相對較濃郁，含有豐富的豚骨、魚介、醬油及大蒜蔥花香味，食這款沾麵的時候，沾汁的感覺會較為出眾。沾汁湯可能會畀大家一個較濃味的感覺。以上四款沾汁麵湯底相對較鹹，這正正在於沾汁湯沿用豚骨、魚介或醬油的比例一般較拉麵為多，熬煮出的湯底味道或會較鹹較濃郁。如果鐘意較濃味，沾麵時可以沾多一點，愛淡味的話則可以沾少點，自己味道自己DIY，都是一種情趣嚟嘅呢！

神山沾汁麵：相對上述三款湯底，神山的沾汁湯底稠密度則較高，令有坑紋的麵條更能掛湯。蘸一蘸，creamy質感出晒嚟！

仲有!仲有! 沾麵食法小 Tips

最後，畀個小貼士畀大家！原來沾麵的食法都好講究。細沼先生話，建議大家可以將一小撮麵條蘸落沾汁湯中，將麵啜入口中，暢暢快快食沾麵。食完沾麵，仲可以「湯割」一下！「湯割」意指是大家食完麵條及配料之後，可以額外叫店員將清湯混入餘下的沾汁湯中，攪拌後一併喝下，完完全全將湯底飲過痛快，咁就perfect 池啦！

12月天氣開始凍，又係火鍋迷出動時間。新開的火鍋店很多，但質素參差，相反能夠屹立不倒多年的火鍋店，必然實力超群，今次就介紹人氣火鍋店：滾得棧。

位於天后的滾得棧，單看地區、裝潢，以為價錢一定貴，點知食過先知抵玩，難怪晚晚爆場。當然滾得棧在深井總店名氣更勁，開業至今15年，你應該聽過到朋友講：「入深井食燒鵝甜品? 梗係去滾啦! 」可見人氣爆燈。雖然天后及深井店，比起其他新晉火鍋，沒有它們的超華麗裝潢，主因餐廳老闆深信打邊爐係實力取勝，所以把精力都放在食材上。

店主推介: 招牌番茄蟹湯 x 花膠響螺雞湯 x本地手切牛頸脊

必試招牌番茄蟹湯，一鍋湯，落足一斤番茄，所以蕃茄味十足。肉蟹Size巨型，至少一斤二両重，湯底越滾越入味。另可選同系的番茄龍蝦湯，用原隻一磅重波士頓龍蝦，份量十足。不可錯過的還有花膠響螺雞湯，用上7小時功夫熬成，所以湯底極惹味，入口滿滿清香雞味，花膠及響螺足料絕不欺場，有滋潤養生的功效，深受愛美女仕喜愛，這湯底跟招牌番茄蟹湯果然一時瑜亮。

最出色的要數本地手切牛頸脊，切得厚身，脂肪分佈平均，肉質入口幼嫩，牛味頗濃，配上沙嗲湯底更加惹味。另外牛眼根包你一試愛上，賣相以為好韌，但原來好爽口，照足指示滾8分鐘，牛眼根變得易咬但又有牛味，堅正。

配料選擇過百款，既講究又足料

牌中有不少火鍋配料，有海鮮類、丸類、肉類和蔬菜等，除此之外還有小菜供應選擇。必食的手打丸相當出色，如坊間少見的象拔蚌丸，用大尾魷搓成墨丸，內裏釀加州象拔蚌粒，雙重爽脆口感。蝦丸用泰國虎蝦打成，蝦味濃、有彈性。黑松露蝦餃，餡料九成中蝦，一成豬肉，混了澳洲黑松露醬，爽口彈牙又滲菌香。

當然這裡的海鮮十分出色，如花彫醉蝦，把新鮮活蝦放在花彫醉中浸著，送來時還能見到活蝦在杯內崩崩地跳，花彫醉滲入蝦肉內，蝦肉彈牙，不錯! 疏菜方面保證新鮮，因店主跟菜欄檔主係好朋友，難怪這裡的菜比外面火窩店提供的更新鮮。

特別推介這裡的自家制炸蝦餅，蝦餅新鮮熱辣，外層卜卜脆，但蝦肉好彈牙，大大份，抵食。

香港朗廷酒店施展奇幻魔法，化身成金碧輝煌的聖誕殿堂，迎接歡樂佳節。客人甫踏進酒店大堂，氣派非凡的巨型客廳裝置旋即映入眼簾，木紋地板上滿佈繫上炫金緞帶的華麗禮物盒，潔白無瑕的圓柱蠟燭佇立在復古紅磚壁爐上。客人更可走進場景，坐在客廳中央、揉合歐洲皇室古典風格的單人扶手椅中，與旁邊的壁爐及火樹銀花的閃亮聖誕樹拍照留念，享受濃厚的佳節氛圍。

聖誕餐飲活動 (按此可下載小冊子)

節日禮盒

香港朗廷酒店與全城分享聖誕喜悅，首次推出節日禮盒，將米芝蓮三星唐閣自家釀製的XO醬、可愛朗廷小熊玩偶、精選佳釀及星級美食，盛載於典雅的朗廷玫瑰粉紅色首飾盒內，包裝散發奢華貴氣，售價港幣$1,400。另單售禮盒裝美酒，為客人提供多樣化的節日禮贈選擇。

請按此下載訂購表格。

The Food Gallery

The Food Gallery以豐盛的自助餐佳餚燃亮非凡聖誕，除了無限量供應新鮮生蠔、波士頓龍蝦、松葉蟹腳及其他冰鎮海鮮，更奉上滿載佳節氣氛的年度亮點，包括香烤火雞、烤扇貝蟹肉伴香檳忌廉汁、現切烤肉、即煎鴨肝等風味熱盤，甜品如栗子蛋白酥、德國聖誕果乾麵包、百果餡批、巧克力噴泉配鮮果和糖果、及多款口味Häagen-Dazs雪糕，為普天同慶的時刻錦上添花。

即日起至2018年1月2日

自助午餐：成人港幣$288起，小童港幣$198起

自助晚餐：成人港幣$598起，小童港幣$348起

廷廊

座落於酒店大堂的廷廊，在朗廷尊屬薑花香氣及閃爍聖誕裝飾的環抱間，華麗呈獻白色聖誕下午茶，將日光折射成甜美柔和的色彩光譜引進各款聖誕甜點，除了完美融合了牛奶巧克力慕斯的樹頭蛋糕，亦有頂着黑色圓頂禮帽的小雪人泡芙，裏面是軟滑的栗子忌廉巧克力內餡，還有象牙色的白巧克力及百利甜酒口味小圓餅等，伴以精緻的手指三文治，包括煙燻可持續三文魚蟹肉粟米麵包及煙燻粟飼雞麥包，以及傳統英式下午茶中不可缺少的自家焗製原味及黃金提子乾鬆餅。

凡惠顧白色聖誕尊貴下午茶，更可獲贈一杯巴黎之花(Perrier-Jouët)玫瑰粉紅香檳，讓喜悅的下午茶時光更添圓滿。

2017年12月1日至2017年1月1日

每位港幣$348，兩位港幣$598

星期一至五 下午3時至5時30分

星期六、日及公眾假期 下午2時15分至4時15分 及 下午4時30分 至 6時30分

聖誕節當晚廷廊特設精彩的聖誕自助晚餐，讓賓客盡情品嚐鮮味龍蝦及即點即煎鴨肝等超過30款節日美食。

Bostonian Seafood and Grill

在普天同慶的日子，Bostonian Seafood and Grill推出備有多款節日主菜選擇的半自助餐，讓歡笑聲和美食的芳香滿溢餐廳每個角落。除了琳琅滿目的前菜自助餐，更可享用煎焗阿拉斯加黑鱈魚扒、檸香烤開心果脆皮羊扒或其他主菜。平安夜、聖誕節及新年前夕的晚餐更特別供應樹頭蛋糕或香栗慕絲作甜品，為佳節倍添氣氛。

2017年12月1日至2018年1月1日

自助午餐：每位港幣$378起

自助晚餐：成人港幣$1,188，小童港幣$688

Main St. Deli

為了讓客人舒適享受豐富的傳統聖誕大餐，Main St. Deli早已包辦所有繁瑣的烹飪步驟。經典的節日火雞外賣套餐載譽歸來，今年更換上質樸簡約的全新木紋禮盒，盛載原隻美國火雞(6或8至10公斤)連餡料、燒汁及經典配菜、南瓜忌廉湯及自選甜品如南瓜芝士餅或楓糖核桃批，可供最多20位用。

火雞外賣套餐特設供6至10位及16-20位用兩個選擇，定價分別為港幣$2,138及$3,588，須於最少48小時前預訂。請按此下載訂購表格。

Artesian 

Artesian得獎調酒師團隊特別創作了兩款滿載冬日氣息的雞尾酒，慶祝2017年圓滿落幕。「聖誕內格羅尼」，將聞名的經典調酒化成由加入橡木氈酒、金巴利酒、杜本內酒、葡萄柚和香橙苦艾酒的佳節變奏版，添上一抹醉人的喜悅；以優雅的馬天尼酒杯盛載的「紅粉佳人」，散發由融合肉桂香氣的冧酒、薑汁利口酒、濃忌廉和榛果香甜酒調配以成的甜美芳香。和摯友輕倚在酒吧的火爐旁享愜意時光，以歡樂心情舉杯暢飲，迎接明亮新一年。

兩款聖誕雞尾酒將於整個12月期間供應，定價每杯港幣$95。

唐閣

榮獲米芝蓮三星的傳奇粤菜食府唐閣，由靈魂人物中餐行政總廚鄺偉強師傅率領其精英團隊，精選頂級食材，於除夕夜炮製星級盛宴，與饕饗除舊迎新，共賀佳節。奢華豐盛的七道菜除夕晚餐呈獻道道經典滋味，包括釀焗鮮蟹蓋、溏心鮑魚遼參及其他星級水準之作，只於2017年12月31晚供應，定價每位港幣$1,480。

慶祝節目

聖誕老人探訪餐廳

12月24至26日

下午12時30分至2時30分及晚上6時至8時

合唱團報佳音 酒店大堂

12月24日

下午5時30分至5時55分及6時30分至6時55分

Artesian酒吧現場演唱

12月24及25日

晚上8時30分至淩晨12時30分

12月31日

晚上8時30分至淩晨2時

以上所有價錢另收加一服務費，外賣及節日禮盒除外。

如欲預訂或查詢餐飲活動，可致電2132 7898 或電郵至 tlhkg.festival@langhamhotels.com。